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La cantidad “IMPORTA”

En la actualidad siempre que comienza el fin de semana; en ocasión del descanso y el relax se oye mucho hablar sobre la comida trampa. Pero como ya mencione en un post anterior, también es muy importante y yo diría, que en mayor medida; el tamaño de tu plato.

Son 5 al día lo que necesitamos para garantizar un metabolismo activo, pero que sea en una buena proporción que asegure una variedad de nutrientes y el aprovechamiento de ellos sin necesidad de excedernos.

En este plato que os presento en la foto; veréis que aparece la tan temida pasta. Si; la que nos pone de cabeza cuando pensamos comerla ¿por sus calorías quizás?

Has pensado que lo realmente contraproducente de la pasta, no son sus hidratos de carbono; sino la cantidad que comemos y con qué la comemos.
Sus hidratos de carbono al ser de tipo complejo son de aprovechamiento para nuestro organismo y su contenido en proteínas vegetales, potasio, fósforo, yodo, magnesio y selenio, todos minerales importantes para el buen funcionamiento del sistema neuromuscular y muchos de ellos, con acción antioxidante.

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Me apetecía sobre manera un plato de pasta y pensé en vosotros, así que si necesitas esa comida trampa y crees que solo es una hamburguesa u otro capricho que siguiendo una línea saludable no te apetece, prepárate una pasta.

Yo tome un par de calabacines, champiñones, pollo esmechado y todo al sartén con aceite de oliva y sazonado pimienta, un toque de sal, nuez moscada.
En una cazuela puse el agua a hervir para la pasta tricolor, como veis de lacitos y espirales.
Cuando todo estuvo listo, lo mezcle y le di un toque final con una cucharadita de aceite de oliva virgen extra y media cucharadita de salsa al pesto ( Barilla)
La medida la que refleja la foto, no más.

Que tengáis un buen fin de semana y que los alimentos sean de provecho 😉

Recuerda que si tomas más hidratos de carbono de cualquier tipo de los que necesitas para tu uso inmediato, la parte no utilizada se almacena en el hígado o se convierte en grasa y se deposita en los tejidos para su uso futuro.

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Nervios de punta, colesterol alto, ansiedad, cansancio. ¡Te presento la Avena!

En el día a día cada bocado cuenta, la importancia de cada uno de los alimentos es esencial para que podamos adquirir un estilo de vida saludable, el hábito se hace conociendo y poniendo en práctica todo lo aprendido. Por ello desde mi experiencia no solo con los pacientes, sino con mi día a día os recomiendo que aprendáis a conocer lo que coméis y ames hacerlo bien.
De ello dependerá alcanzar un objetivo, no hablemos solo de la nutrición ligada al sobrepeso; si no también de la calidad de la salud que queremos tener con base en la alimentación.
Finalmente nuestro organismo hablará por si solo, es el reflejo de lo que comemos.

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Los hidratos de carbono constituyen el nutrientes más abundante de la avena. Debido a la peculiar estructura de sus hidratos de carbono se asimilan con lentitud, por lo que proporcionan energía durante varias horas después de haber sido ingeridos.
🔸Almidón y los productos de su descomposición: dextrina,maltosa y glucosa. Son sustancias muy asimilables por el organismo que rápidamente las convierte en energía.
🔸Fructosa: Tiene la peculiaridad de no precisar la insulina para prenetrar en las células y ser aprovechada por ellas. Esto la hace muy recomendada para los diabéticos.
🔸Sus mucílagos un tipo especial de hidratos de carbono cuya característica es retener agua, constituyen un tipo especial de fibra soluble por lo tanto lubrifican y suavizan el interior del conducto digestivo.
🔸Su fibra vegetal, presente en la capa que recubre el grano y que persiste en los copos integrales; lo cual hace que pueda consumirse como salvado de avena. Tiene un efecto laxante suave, pero sobre todo, disminuye los niveles de colesterol gracias a que arrastra los ácidos biliares del intestino, materia prima para la fabricación de colesterol en el organismo.

Las proteínas de la avena son abundantes (16,9%) y muy digestibles. Contienen todos los aminoácidos esenciales, aunque no en la proporción óptima; por lo que requiere unirla a las leguminosas para obtener una proteína de alto valor biológico. Y por tanto en un desayuno se recomienda combinar con la proteína de la leche.

Las grasas de la avena son de gran valor nutritivo.
🔹Ácidos grasos insaturados (80%) el predominio de estos tiene un efecto regulador sobre el colesterol.
🔹Avenasterol, es un fitoesterol sustancia vegetal similar al colesterol,que ejerce acción de impedir la absorción de este último, reduciendo así mismo su nivel en sangre.
🔹Lecitina: Contiene también una pequeña cantidad de este fósfolipido de gran importancia para el funcionamiento del sistema nervioso.

“Los copos de avena hervidos con leche, a los que puedes añadir miel y unos trozos de manzana o plátano, constituyen un desayuno excelente para niños, deportistas y mujeres embarazadas o que están lactando”

Aquí algunas formas más de cómo podemos consumirla.

1. Copos: Es la mejor forma de consumir la avena, aprovechando sus propiedades nutritivas. Se preparan en hervidos de leche o caldo de verduras.
2. ‘Porridge’:Se puede preparar de la siguiente manera: Poner cuatro cucharadas de avena en remojo. A la mañana siguiente se hace hervir medio litro de agua, y se echan entonces los copos, dejándolos que hiervan 15 minutos a fuego lento. Se sirve con miel y se le puede agregar también leche.
3. Harina o crema: Se usa en sopas, papillas, cremas, repostería, arepas y todo lo que la imaginación nos permita 🍚.
4. Muesli: Los copos de avena son uno de los ingredientes fundamentales del muesli para el desayuno, junto con otros cereales, almendras, avellanas, pasas, y etc. El ‘Bircher-muesli’ se prepara con estos ingredientes, y además, fruta fresca, leche y un poquito de miel.
5. Agua de avena: Se obtiene tras una decocción de dos cucharadas de granos de avena en un litro de agua. Hervir durante 5 minutos y después filtrar. Se puede endulzar con miel o edulcorantes según la preferencia.
El agua de avena se toma como bebida a lo largo del día.

Que la disfruten y que os colme de Energía saludable 🏆; que ya estamos a Jueves 🎉

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Un hábito saludable

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Cual reina de pierna cruzada y demás…así tomo la primera comida del día, la que más disfruto y la que me permite echar andar el día con Energía 💪 es realmente las más importante y se asocia de manera directa a una mayor ingesta posterior, en especial por la noche.
Además hoy estoy consentida he pasado una noche larga con las niñas… ¡Mamá ven! Así que mi marido se ha lucido y me ha preparado este rico sándwich thins con espinaca,humus, aguacate en trozos, jamón de pavo y queso mozarella.
#hazlo.
Además como anécdota les comento, que él no desayunaba y a partir de crear este hábito con el día a día; ya que todo comienza en casa…ahora no sale sin desayunar 😃.

El desayuno debe suponer entre el 20 y 25% de las calorías ingeridas a lo largo del día. El equilibrio lo dan por lo mínimo la presencia de los siguientes grupos básicos de alimentos: lácteos (leche, yogur, cuajada, requesón,…) frutas y cereales (pan, tostadas,cereales integrales…) a parte también puede contener otros alimentos, derivados del grupo de las carnes.
Las proteínas que recibimos en el desayuno actúan como regulador del apetito durante el día. ¿Coincidimos que es bien importante no dejarlo pasar verdad?

Aquí les sugiero brevemente; algunos alimentos ricos en proteínas que les permitirán ir haciendo los desayunos variados y completos para ese día a día.

✔️Huevo: Las proteínas son el 12,5% de la parte comestible del huevo, lo cual supone unos 7,4 g para una unidad de 65 g. Se encuentran tanto en la clara (álbuminas) como en la yema (fosfoproteína y lipoproteínas). La proporción de los distintos tipos de aminoácidos,que forman la proteína del huevo,se aproximan más a la ideal para el ser humano que la de cualquier otro alimento; por su valor biológico de 94% ,el más elevado de todos los alimentos.
Un máximo de 2 a 3 huevos a la semana es la recomendación para evitar elevación del colesterol sanguíneo.

✔️Bocadillo, sándwich o tostada con jamón o pavo: Si la proteína se pretende de alto valor biológico,el consejo es usar carne natural de pollo o pavo y no fiambres correspondientes, aunque sea lo más cómodo.

✔️Bebidas vegetales: En primer lugar son fuente de proteína vegetal, las bebidas vegetales (arroz,avena y otros) o de soja tienen la ventaja que carecen de lactosa y caseína) azúcar y proteína de la leche respectivamente, lo cual las hace un complemento ideal en tratamientos de intolerancias y alergias alimentarias a esos componentes. Asimismo, no contienen colesterol y su perfil de ácidos grasos es más saludable al abundar los ácidos grasos insaturados en lugar de la grasa saturada propia de la leche de vaca.

✔️️Muesli: Energía Matutina así se le conoce aporta una gran ventaja al pobre desayuno ,mejorando el rendimiento físico e intelectual en las horas de la mañana

✔️Un buen puñado de avellanas: Las avellanas constituyen una buena fuente de grasas (62%),de proteínas (13%), de vitaminas
B1y B6 y de minerales (especialmente calcio fósforo, magnesio y calcio)

✔️Queso fresco o todo: Tienes las dos opciones ambas fuentes de proteína animal, el queso fresco aporta grasa saturada y algo de colesterol; el todo esta libre de colesterol y apenas tiene grasa saturada.

Así que prepárate algo sano y rico que el “Viernes” esta apenas comenzando.
Recomendación final:
Deja el coche lejos para que así tengas que caminar.
Sube todas las escaleras que puedas.
Planifica tu día y haz un poco de ejercicio.
Y bebe por lo menos 2 litros de agua🔛

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Comida Trampa o Cheat Meal. ¿De qué va?

En la actualidad es un término muy conocido por todos, por la era de adelgazamiento que vivimos.

En el mundo de la nutrición es una indicación en dietas hipocalóricas basada en la quema de grasas; si se realiza correctamente. Produciendo un aumento de nuestras hormonas tiroideas T3 y T4 que están directamente relacionadas con la velocidad de nuestro metabolismo. Logrando que pasemos de un metabolismo algo desacelerado producto de la dieta hipocalórica, a una leve aceleración que nos permitirá quemar más grasa. Con respecto a los carbohidratos mejora el metabolismo, produciendo que se transporte la glucosa a los músculos de forma eficaz.
Y si de la Leptina hablamos la cual es secretada y sintetizada por el adipocito (célula que forma el tejido adiposo) como respuesta a la alimentación, para así suprimir el apetito a través de una acción vía hipotalamica ,manteniéndonos más saciados y permitiéndonos seguir con la dieta con mayor facilidad.

El Cheat Meal es una toma de las 5 del día, no todas las tomas del día hacerlas trampa. Y con esto me refiero a no hacerlo correctamente e incluso lo ideal en este caso es que la comida trampa sea rica en carbohidratos y no en grasas. Y la explicación es sencilla, son los carbohidratos los que van a conseguir ese movimiento que buscamos en el metabolismo; efecto que con las grasas no conseguiremos.

Desde siempre le he recomendado a mis pacientes que ese capricho o comida trampa sea en el momento en el que no va haber mas tentaciones. Es decir disfrútalo en el momento que mejor lo consideres, pero que no sea excusa para que se prolongue con más excesos. Con esto arruinarías todo el camino recorrido.

Ciertamente promuevo la alimentación saludable y equilibrada que permita un estilo de vida sano; con una actividad física diaria y en el cual no sea necesario pensar en dietas de adelgazamiento y comidas trampas, si no el poder introducir pequeños caprichos en nuestro día a día, siendo capaces de controlar nuestros impulsos y teniendo un cierto control sobre las cantidades de calorías y comida que ingerimos.

La respuesta de una vida saludable es la suma de una alimentación balanceada y una actividad física continua y constante. No es cuento es la realidad basada en la práctica del día a día.

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¿ DESAYUNAMOS ? O ¿ MEDIA MAÑANA ?

Hablemos de la muy apreciada Naranja, por su alto contenido en vitamina C, esta fruta ha viajado alrededor del mundo, acompañando a los marineros y protegiéndolos del escorbuto. Su zumo ha sido siempre , y probablemente lo seguirá siendo, un componente muy apreciado en los desayunos. Pero la gustosa Naranja se consume también sola o ensaladas,con carnes, en postres como souflés, y sirve también para elaborar mermeladas. Existen tres variedades principales: la navel, la de Valencia y la amarga.

Como dato interesante conviene consumirla con una parte del mesocarpo (corteza blanca interior ), y no desechando la pulpa fibrosa siempre que no sea demasiado dura.

¡Cuánto más saludable es saborear una buena naranja valenciana, que tomar el mejor medicamento a base de vitamina C, que nuestra industria sea capaz de producir !

Conoce cómo es por dentro.

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1⃣Exocarpo (corteza): La corteza de la naranja contiene un aceite esencial muy aromático, rico en clavo odies. Se usa en decocción como protector vascular, como aperitivo y como sedante nervioso.

2⃣Mesocarpo (corteza blanca ): Esta parte del fruto, llamada también corteza interna, es muy rica en pectina, un tipo de fibra vegetal de conocidas propiedades anticolesterol y anticancerígenas . Su aplicación en medicina ha adquirido importancia desde que en una investigación llevada a cabo en el instituto nacional de cáncer de los Estados Unidos, se comprobó que actúa como un potente inhibidos del desarrollo del cáncer de próstata en ratones de laboratorio.

3⃣Endocarpo (pupa jugosa) : Es la parte comestible por excelencia, formada por 8-12 gajos compuesta de pequeñas vesículas repletas de jugo. La pulpa de la naranja, una vez extraído el jugo (zumo), es también muy rica en pectina, así como otros tipos de fibra vegetal.

Desde siempre a mis pacientes antes de desayunar incluso; les he recomendado tomar una Naranja… para ellos y para mi ha sido un gran aliado, además del placer que proporciona comer Una Naranja , el placer es también un factor salutífero.

¡Feliz día y que arranque con Energía!

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Cena en su justa medida que no deje de ser Exquisita 👍

Esta frase que use para la última comida del día, en mi primer post. La tomo nuevamente para encabezar un controvertido tema para todos;la cena.

Quizás de ella resulta determinante el peso que marca la tan temida báscula. Sencillamente porque nos relajamos más de la cuenta al llegar a casa hambrientos, cansados y el “refugio” acaba siendo una suculenta y calórica cena.

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Aquí os dejo esta sencilla recomendación, cargada de nutrientes, colores y la composición ideal para una cena equilibrada pero sabrosa.
Si lo que buscas es perder peso no la acompañes con Arroz; y agrega una porción más de verdura e incluso puedes dar rienda suelta a la imaginación y agregar una ingrediente más dentro del grupo de las verduras.

Tan sólo 10 minutos son necesarios para tener está deliciosa y colorida cena:

🔗 1/2 taza de arroz sin crudo
🔗 9 champiñones
🔗 1 tallo de brócoli
🔗 300g de pollo
🔗 1 pizca se sal
🔗 1 pizca de pimienta
🔗 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra

Primero en la sartén agregamos el pollo ya salpimentado, una vez que haya comenzado a hacerse a fuego medio, agregamos el aceite de oliva virgen extra y dejamos dorar el pollo. A continuación los champiñones y el brócoli que ya habíamos puesto a hervir unos minutos previamente. Mezclamos y servimos bien sobre el arroz o sin acompañante. ¡Y a disfrutarlo!

Esta receta esta medida para una familia de 3 miembros 👪

Y recuerda que a través de Instagram tus5aldía iré colgando breves tips sobre que más hacer con la Cena ✅, además de otras interesantes sugerencias.

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Colorido siempre a la mano de toda la FAMILIA !

A menudo escucho la tan repetida frase ;es que no me gusta la fruta y a mi hijo tampoco, ¿pero la tomas y la ofreces ? .

¿ Donde está en casa ?¿  La ven todos ? ¿ Hay variedad ? ¿ Hay un momento para este maravilloso snack ?

Pues el sitio importa y mucho, por que lo ideal es que este a la mano en ese momento de picoteo que a todos nos pasa!  El snack ideal con las vitaminas perfectas , las calorías indicadas y como yo le llamo la pequeña PILDORA DIARIA DE SALUD .

En la guardería de mis niñas , se hace énfasis en la toma de frutas en la media mañana y la merienda ;se nos exige a la familia llevar dos veces a la semana 2 piezas de fruta . ” NO SE LE EXIGE A EL ÑIÑO COMERLA ” se le ofrece y se hace un momento fruta .

Hoy este post va por ellos los reyes de casa , pero pensando en nosotros los que les guiamos para que los patrones sean los adecuados .

Antes de tener en la despensa esa bolleria irresistible que a todos nos mata , la FRUTA que se vea y que no falte .

Un me gusta está muy bien , pero mucho más un lo haré !!!

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Un día repleto de actividades debe comenzar con un buen desayuno, compaginarse con una suculenta media mañana, fortalecerse con una bien servida y colorida comida, adornarse con una ligera merienda y cerrarse con una cena en su justa medida pero que no deje de ser exquisita… ¡y por supuesto sin olvidarte al menos de 5 raciones de verduras y frutas!

Por aquí os iré acompañando a ese día a día para que se haga fácil, entretenido, colorido y cargado de salud con una buena alimentación. Tus 5 al día y las de toda tu familia.

Como lo haces a diario me importa, si te gustó este post deja tu comentario.